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【四川烧鸭的做法及配方】_a

发布时间:2020-01-16 21:39:27 编辑:笔名

四川地区有一道很出名的菜四川烧鸭,四川烧鸭的做法,首先需要准备的是辣椒,还有各种各样的配料,先把这些食材全部都溶解在一起,然后浸泡搅拌,再变成调料,先把鸭子肉腌制一下,再用来炒菜,这样会发现鸭子肉中带有一股调料的香气,吃起来不会暗淡无味。鸭 适量 黄豆 适量 青椒 少许食盐 适量 酱油 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 料酒 适量 郫县豆瓣 适量1 把黄豆用清水泡胀(大概四五个小时,就像打豆浆的黄豆);把鸭子剁成小方块;把青椒切成粗条状。2 把锅烧热,倒入菜油至七分热时,下入姜和花椒。 倒入剁好的鸭子肉翻炒。4 把鸭子肉炒至没有水份,出香味了,分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。5 炒几分钟后加入水。6 把水烧开后,倒入黄豆,用中火焖煮。7 至水烧干,鸭子肉软烂就可以了。8 没有加入辣椒之前,给小宝盛出一小碗,先来一个鸭翅吧,看,吃得多香。9 一道工序,就是把切好的辣椒丝倒入锅中,翻炒片刻。10 又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦,来尝一尝吧。光鸭半只(超市里速冻的即可),调料:料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,大料(八角)4个,桂皮若干,大蒜5颗,干红椒,生姜,油,洋葱,青椒,红椒各一个1)把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅,炒 分钟左右2)加入盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一会,然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。 )大火烧开转中小火焖 0至40分钟,肉烂即可鸭腿两只,土豆一个,老抽2勺,料酒1勺,盐适量,糖半勺,姜片5片左右,葱少许,八角 个,干辣椒1个,水或者啤酒适量1.鸭腿剁成块,土豆切成块2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,八角,干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂,加入土豆块继续炖土豆块熟,大火收汁装盘即可

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