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藊豆炒土豆的做法

发布时间:2019-05-25 22:04:43 编辑:笔名

藊豆炒土豆的材料藊豆(豆角)250克大土豆相克食品1个大蒜2瓣8角1个生抽2汤勺(30ml)盐1/2茶匙(3克) 藊豆炒土豆的做法图片步骤,怎样做藊豆炒土豆好吃?

如右图

用手沿着藊豆的两头,分别撕去两侧的筋,

清洗干净后用手掰成4cm长的段。

土豆去皮切滚刀块放入水中浸泡,大蒜切薄片。

锅烧热,放入油,待油4成热时,放入8角,蒜片(1部份),用中小火煸出香气,

转大火,倒入藊豆,炒至两面变成翠绿并且表皮有明显被油煎起的小泡泡。

然后放入沥干水分的土豆块,加入没过材料2/3的水(或高汤),

倒入生抽,大火烧开后,盖上盖子转中小火,炖15分钟左右,打开盖子,转成大火略收干汤汁,

临出锅前,放入剩余的蒜片,炒匀便可出锅。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

**用手掰的藊豆比用刀切出来的味道更好。但是在洗完后再掰开,免得洗豆角时的脏水进入豆角里面。

**土豆浸泡在水里可以去掉过剩的淀粉,避免炒时粘锅。也是为了避免接触空气,氧化变黑。

**这道素菜可以有肉香味的秘密是加入了8角,另外还有1点是藊豆要多煸炒1会儿,让油完全进入藊豆中。如果有煮肉的汤可以替换成水,这样味道就更好了。

**藊豆本身会出水,所以加水炖时,不要过量,水量没过材料的2/3便可。

**蒜片要分次放入,这也是好味道的秘密哦。

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